Creative Cuisine GlucoSalt, sfærisering, 600 g sub-geschenk-sets Katja Wöhr og Robert Chaves

Katja Wöhr og Robert Chaves har sat sig for at høste og distribuere dette førsteklasses salt i naturreservatet nordøst for stranden "Es Trenc" i den sydøstlige del af Mallorca

Fermenteret med det fineste havsalt får denne højlandspebersaftighed og udvikler med sine æteriske olier et sandt fyrværkeri på tungen

Et vidunderligt tilbehør til bløde oste med rødskimmel

der byder på mange anvendelsesmuligheder i desserter

Creative Cuisine GlucoSalt, sfærisering, 600 g sub-geschenk-sets Katja Wöhr og Robert ChavesEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i talrige anvendelser. GlucoSalt bestr af en blanding af to calciumsalte og er smagsneutralt. Det anvendes i sfriseringsteknikker, hvor calciumholdige og natriumalginatholdige vsker reagerer med hinanden, s der dannes delikate gelperler. CitricSalt og CalcicSalt samt Algin er ligeledes afgrende for sfriseringen.